Open: Mon - Sat: 7:30 am - 23:00 pm
Call: 0909.378.208

Mì Quảng bà Dậu

Add to Favourites
Giá: 20k tô nhỏ, 25k tô bình thường VNĐ
Liên hệ/SĐT/Email Điện thoại: 0235 3858 048
555 Trần Cao Vân, Trường Xuân, Tp. Tam Kỳ

Mô tả

  Cuộc đời là 1 hành trình từ nguồn cội đến những miền đất chúng ta đi qua. Ai cũng có những ký ức đẹp, được thêu dệt từ giọng ru ah ơi của mẹ, tiếng cười của anh chị em, bạn bè trang lứa. Những món ăn mà chỉ có ở vùng đất ấy, nơi chúng ta chôn nhau cắt rốn.
  Tôi cũng thế, đến khi đi nhiều rồi, ăn bao nhiêu quả ngon, vật lạ các vùng miền, các khẩu vị lạ lùng ở nhiều quốc gia thì vẫn cứ thèm món ăn nơi mình đã gắn bó từ những hơi ấm đầu tiên từ mẹ cho. Quảng Nam, 2 tiếng gọi thân yêu ấy như đi vào trong từng món ăn, trong ấy món mì Quảng có lẽ đặc trưng và độc đáo nhất. Nó bao hàm, trườu tượng đến mức không ai biết nó gồm những gia vị gì, thực phẩm gì đến khi ăn và thưởng thức. Chưa thấy một món ăn nào, mà có thể nấu với tất cả loại nguyên liều đều ngon. Nếu có thịt heo thì nấu Mì Quảng Ba chỉ, nếu có thịt gà thì nấu mì Quảng Gà. Nếu là tôm, là bò, cá lóc.. Thì tương ứng với loại mì Quảng ấy. Nếu chỉ có rau, đậu phộng thì gọi là mì trộn Quảng Nam. Thật lòng, tôi tò mò, ở các nước tôi đi qua, có nơi nào mà món ăn có tính đa dạng như mì Quảng không, thì đến lúc này câu trả lời là không. Dù Tây, dù Tàu hay Nhật.. Tuyệt đối không.
  Cũng như mấy chục năm qua, mỗi lần về quê, tôi không bao giờ quên nỗi 2 quán mì Quảng có tình truyền nghề, truyền thừa từ đời này qua đời khác là quán mì Bà Dậu và mì Gà Kỳ Lý. Tôi thèm đến độ ăn 1 tháng 30 ngày, mỗi ngày ăn 3 lần không ngán. Nó không chỉ ngon theo kiểu ký ức, mà nó ngon thật. Từ sợi mì cho đến thịt, rau, bánh tráng bóp vào, trộn đều thì hòa quyện vào nhau.
Mì Bà Dậu, thì rất hợp khẩu vị cho nhiều vùng miền khác tới, thậm chí Việt Kiều. Có lần, tôi đưa 1 vị khách khó tính về ăn uống, đó là chị Trúc Ly, việt kiều Mỹ, con nuôi của ca sĩ Khánh Ly, chị ấy ở Mỹ liên tiếp 40 năm, quen khẩu vị fastfood biết dường nào, vậy mà về mì Bà Dậu chị ấy ăn liền 2 tô, ăn không còn chổ chứa, hít hà vì cay nhưng ngon quá. Sau 8 năm, kỷ niệm ấy mà chị cứ nhắc mãi mỗi lần viết email hỏi thăm tôi. Rồi 1 kỷ niệm nữa là đài truyền hình Bắc Ninh vào ở 1 tuần làm phóng sự tài liệu, tôi từ Sài gòn bay về, đưa anh chị em những người quen ăn Phở đến đấy. Họ ăn, không chỉ khen ngón quá mà còn nói ngon nhất từ trước đến giờ, dù họ có đôi lần thưởng thức từ các quán Mì Quảng khác.. Ngồi viết những dòng này tại Sài gòn, mà bụng tôi cứ sôi ùng ục, ước gì có ngay 1 tô mì bà Dậu trước mặt, sao thèm thế kia...

Nguyễn Anh Tài (Một nhà đầu tư đồng thời người tư vấn chính sách)

Vị trí

Tam Kỳ, Quảng Nam
555 Trần Cao Vân, Trường Xuân, Tp. Tam Kỳ

Các bình luận

samngoclinhnamtramy
HOTHIMUOI.COM
giay dan tuong da nang
HANDYLOCPHAT.VN

Bài mới đăng của khách

Homestay Mỹ HạnhHomestay Mỹ Hạnh
12-06-2017 08:19:59
Mì Quảng Thanh HàMì Quảng Thanh Hà
07-06-2017 09:43:11
Cơm Gà Tân DuyênCơm Gà Tân Duyên
05-06-2017 10:59:21
Cơm gà bà HạnhCơm gà bà Hạnh
05-06-2017 10:30:13
Mì Quảng bà DậuMì Quảng bà Dậu
05-06-2017 09:23:30
Quán Cà Phê Thiên Thai Quán Cà Phê Thiên Thai
04-06-2017 10:45:41

Đang trực tuyến

Đang có 8 khách và no member đang online

Scroll to top